ここを知らずに東京の魚介ビストロは語れない（Äta（アタ））

Äta（アタ）を紹介

ここを知らずに東京の魚介ビストロは語れません。ここは代官山に静かに佇む一軒家ビストロ「Äta」で、もう10年は通っています。今更だって？確かに有名過ぎるぐらいのお店ですよね。
このエリアで魚介では殿堂入りの店です。料理を食べるたびに「やっぱりここだな」と思わせてくれる安心感があります。

定番のアイオリ盛り合わせ

まずは定番のアイオリ盛り合わせです。今の時期はモンサンミシェルの美味いムール貝が食べられます！一つひとつの食材に丁寧な仕事が施されていて、シェフのセンスが光ります。

肉好きも唸らせるマグロのうなじ

そして肉好きも唸らせるマグロのうなじに、相性抜群の白ワインです。

看板料理ブイヤベース

オーナーシェフの掛川さんが作るこの店の看板料理ブイヤベースは、魚のアラからじっくり取った出汁に旬の魚介を丸ごと使った、魚介の旨味が全て閉じこもった一皿です！そして、これにバチっとハマるオレンジワインです。一口ごとに閉じ込められた旨味が口に広がってたまりません。

活きのいいオマール海老

そして、活きのいいオマール海老は、これが香ばしくしっとりジューシーです。掛川さんが拘る火入れこそが名店の理由です。大きな爪はグラタンにしてくれます。シンプルながらも、素材の魅力を完璧に活かした一皿です。

ブイヤベースのスープを使ったリゾット

これで終わらないのがこのお店で、さっきのブイヤベースで残った旨味たっぷりのスープを使ったリゾットです。美味いです！魚介の旨味を余すこと無く堪能できます。

Äta（アタ）では他にも「牛ランプのステーキ＆フリット」「イサキと青唐辛子のグリル」「アッシェパルマンティエ」など様々なフランス料理が楽しめます。

まだ行った事がなかったら、是非行ってみてください！

Äta（アタ）のポイント

• 代官山に静かに佇む一軒家ビストロ
• このエリアで魚介では殿堂入りの店
• 看板料理ブイヤベースは魚介の旨味が全て閉じこもった一皿
• 活きのいいオマール海老は香ばしくしっとりジューシー
• ブイヤベースで残った旨味たっぷりのスープを使ったリゾットが美味い

Äta（アタ）の紹介を動画で見たい方は、Instagramの投稿をチェック！

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店舗情報

地図・アクセス

渋谷駅新南口から徒歩約8分
代官山駅北口から徒歩約9分